La ferme des Pâtis

La Ferme des Pâtis fabrique ses propres pâtes artisanales fermières à partir des céréales bio produites sur l’exploitation située à Combrée dans le Maine et Loire. Lors de notre visite sur l’exploitation, Mats Gabillard nous fait découvrir avec beaucoup de passion le circuit de fabrication. Le blé est écrasé à l’ancienne sur un moulin à meules de pierre, la rotation est très lente et préserve la qualité de la farine. Ces pâtes semi-complètes sont délicieuses, elles allient plaisir gustatif et valeurs nutritives et tiennent très bien à la cuisson. Vous pouvez les servir simplement avec une noisette de beurre ou bien préparer des recettes plus élaborées.