En 1998, Jean-Marc quitte Paris et son emploi de responsable commerciale à Rungis chez un grossiste en fromage. Pour venir dans la province Angevine démarrer sa propre fromagerie sur les marchés. C’est avec la remorque que vous pouvez voir sur la photo que tout a commencé. À cette époque, une vingtaine de références sont présentes !
En 2020, après 20 ans d’existence la fromagerie maitrise l’art des marchés néanmoins elle ne cesse d’évoluer ! LA création de ce site internet est le projet majeur de cette année porté par le fils et soutenu par le père. Avec ce projet nous avons pour objectifs de rendre plus accessible un plaisir, un savoir-faire et une qualité présente sur les marchés depuis 22 ans. Toutefois un site internet est moins « interactif » qu’un marché nous souhaitons essayer de transposer cette expérience au maximum.